Sancerre Rosé La Villaudière - Assemblage

Notre Sancerre Rosé La Villaudière provient de 3 parcelles de jeunes vignes de Pinot Noir âgées d’une trentaine d’années implantées à 80% sur des Caillottes et à 20% sur des Terres Blanches.

Les vendanges sont réalisées à maturité optimale et les raisins sont transférés au pressoir par vibration. Après un pressurage direct long à basse pression, l’écoulement des jus se fait par gravité du pressoir à la cuve afin d’éviter les manipulations sur les raisins et les jus. S’en suit un débourbage statique à froid de 12h (dépôt des particules en suspension) puis la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.

Ce vin sera élevé en cuves inox 4 mois sur ses lies fines pour lui apporter de la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur et la vivacité. Il sera ensuite clarifié, stabilisé et mis en bouteille par nos soins au domaine.

Le nez intense associe les odeurs de petits fruits rouges (fraise, cerise, groseille) à des nuances épicées. La bouche, immédiatement équilibrée entre fraîcheur et rondeur, séduit par son caractère ample et sa persistance. Les arômes floraux et fruités tapissent agréablement le palais dans une finale longue et aérienne

Servi entre 10 et 12°C, notre Sancerre Rosé La Villaudière s’appréciera avec de la charcuterie fine, des mets exotiques et les repas d’été.

Garde : 2 ans